Składniki:
- 3 ogórki sałatkowe
- 125 ml białego wina
- 400 ml wywaru z warzyw
- 200 g kwaśnej śmietany
- 250 g ziemniaków
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- pieprz
- sól
Sposób wykonania:
- Cebulę posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle.
Wówczas dodać do niej ziemniaki pokrojone w kostkę.
Zalać całość wywarem oraz winem.
Gotować na małym ogniu do miękkości ziemniaków.
Zupę wówczas zdjąć z ognia a gdy ostygnie zmiksować na jednolity krem.
Dodać ogórki zmiksowane ze śmietaną.
Na koniec doprawić do smaku solą i posypać posiekaną natką pietruszki.
Liczba porcji: 4