Składniki:
· 700 g polędwicy wołowej
· 200 g boczku wędzonego
· 200 g cebuli
· 50 g musztardy sarepskiej
· 200 g ogórków kiszonych
· 10 g mąki do oprószenia zrazów
· 60 g oleju
· 5 ziaren ziela angielskiego
· 2 łyżki majeranku
· 5 ziaren pieprzu
· 1 liść laurowy
· 20 g mąki do podprawy
· 150 g masła
· 2 bulionetki Bulion wołowy KNORR
Sposób przyrządzenia:
Pokrój mięso w poprzek włókien na płaty grubości około 1,5 cm. Rozbij każdy kawałek tłuczkiem, posmaruj musztardą, posyp majerankiem, solą i czarnym pieprzem. Pokrój boczek wędzony i ogórka kiszonego w bardzo cienkie plastry. Krótko podsmaż na maśle cebulę pokrojoną w plastry.
Połóż plaster boczku na każdy płat mięsa, następnie kawałki ogórka oraz odrobinę cebuli. Zwiń całość, zepnij zrazy wykałaczkami, oprósz mąką i zrumień z obu stron na rozgrzanym oleju, następnie przełóż do rondla.
Rozpuść bulionetki Bulion wołowy KNORR w 1,5 litra wody. Zalej zrazy bulionem, dodaj przyprawy i odrobinę koncentratu pomidorowego. Gotuj na wolnym ogniu około 30 minut. Na koniec dodaj masło i intensywnie mieszając połącz z sosem, aż będzie gładki.{hidetags}