Żeberka w warzywach Iwony

 

Składniki:

 

• 1 kg żeberek
• 2 duże marchewki
• 1 duża  pietruszka
• 1 średni seler
• 2 dymki
• 1 mała żółta cukinia
• ½ litra bulionu warzywnego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki oleju
• pieprz, Vegeta do smaku
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 listek laurowy

Sposób przyrządzenia:
Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na porcje, tak żeby były 2 kosteczki, oprószyć mąką.  Wszystkie warzywa oczyścić, umyć. Dymki pociąć na kawałki, por, marchewki, pietruszkę, w ukośne plasterki. Seler w słupki. Cukinię w pół talarki.  Na mocno rozgrzanej patelni szybko obsmażyć żeberka, przełożyć do rondla, oprószyć Vegetą i pieprzem. Na tłuszczu ze smażenia zeszklić  dymkę i por, przełożyć do mięsa, dodać pozostałe warzywa i przyprawy, zalać gorącym bulionem, dusić pod przykryciem 40 minut.