Składniki:
Sposób przyrządzenia:
Pstrąga sprawić, usunąć skórę, dokładnie umyć i osuszyć, podzielić na porcje, przyprawić solą i pieprzem, odstawić na 30 minut. W rondlu umieścić porcje ryby, podlać winem, dodać estragon i posiekaną cebulkę, dusić pod przykryciem około 20 minut. Pstrąga wyłożyć na półmisek, powstały sos przyprawić, polać nim porcje ryby. Przed podaniem udekorować cytryną.