Składniki:
- 1,25 l mleka
- 3 jajka
- laska wanilii
- 15 dkg cukru w tym część cukru pudru
- 15 dkg ugotowanego ryżu
- garść rodzynek
- garść migdałów
Sposób przyrządzenia:
Mleko zagotować z wanilią, żółtka oddzielić od białek ,żółtka utrzeć z grubym cukrem, białka ubić do białości, dosypać cukier puder i jeszcze ubijać przez chwilę. Łyżka kłaść na wrzące mleko” pianki ”zagotować i przełożyć na drugą stronę, wyjąc na talerz. Mleko zestawić z ognia i “zaciągnąć żółtkami”, dodać gotowany ryż, wsypać opłukane rodzynki i pokrojone migdały bez skórki, Podawać na gorąco z gotowanymi piankami, smakuje na zimno i gorąco.