Sałatka z ziemniaków i czerwonej kapusty

Składniki:

• 1 główka czerwonej kapusty
  
• 6-8 łyżek oleju
  
• 4-6 łyżek octu 3%
  
• 5-6 ziemniaków
  
• natka pietruszki
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Kapustę poszatkować po czym sparzyć wrzątkiem, odcedzić i oprószyć solą.
   Następnie skropić olejem i octem i lekko przemieszać.
   W między czasie ugotować ziemianki, wówczas je obrać i pokroić w kostkę.
   Doprawić do smaku solą i również skropić olejem oraz octem i posypać posiekaną natką pietruszki.
   Przed podaniem kapustę ułożyć na środku półmisku a wokół niej ziemniaki.

   Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Kamile