Rozgrzewająca zupa z marchewki z imbirem

Składniki:

• 1 l bulionu warzywnego 
• 700 g marchewki
• 200 ml mleka kokosowego
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól
• pieprz 

Sposób wykonania:

1. Marchewkę obrać i pokroić na plasterki.
   Następnie obraną cebulę posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. 
   Wrzucić do garnka z rozgrzaną oliwą z oliwek.
   Lekko zeszklić po czym dodać imbir.
   Trzymać na ogniu około 3 minut i dodać marchewkę.
   Wymieszać i doprawić kurkumą i papryką.
   Trzymać jeszcze na ogniu około 5 minut po czym zalać całość bulionem.
   Gotować na małym ogniu około 20 minut.
   Po tym czasie zestawić garnek z ognia.
   Wlać mleko koksowe i całość dokładnie zmiksować na gładki, jednolity krem.
   Na koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
    

Liczba porcji: 5