Składniki:
- 1 kg filetów pangi
- 30 dkg pieczarek
- 1 średni kalafior
- 40 dkg ugotowanej fasolki szparagowej
- 1 żółtko
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- ½ szklanki oliwy
- sok z ½ cytryny
- ¼ szklanki bulionu
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Filety z pangi umyć, osuszyć pokroić na małe porcje, posolić i zostawić na 20 minut. Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki, fasolkę na mniejsze kawałki, kalafior podzielić na różyczki. Do płaskiego naczynia wlać oliwę , lekko podgrzać i warstwami układać rybę, fasolkę, pieczarki i kalafior. Całość skropić bulionem i obłożyć plasterkami masła. Przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika o temperaturze 180 stopni C, na 40- 45 minut. Pod koniec pieczenia wlać rozmieszane z bulionem żółtko, doprawić solą i pieprzem i sokiem z cytryny. Przed podaniem posypać zieloną natką pietruszki.