Składniki:
- 1 szklanka drobniutkiej kaszy kukurydzianej
- 2 szklanki wody lub bulionu drobiowego
- sól, szczypta białego pieprzu
- 10 dkg wędzonego boczku
- 10 dkg słoniny
- 1 cebula
Sposób przyrządzenia:
Zagotować wodę (bulion), przyprawić, wsypać powoli szklankę kaszki. Gotować pod przykryciem ok. pół godziny, (nie przypalić!). Ja aby zapobiec przypaleniu mamałygi wstawiam naczynie z kaszką do większego z wrzącą wodą. Można też wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C. Tak przygotowaną mamałygę wykładamy na talerz, kroimy nożem w kostkę i polewamy tłuszczem z wytopionego boczku i słoniny z przyrumienioną na złoty kolor cebulką.