Naleśniki z szynką, zapiekane

• ser żółty tarty
• masło

Ciasto:

• 25 dkg mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody mineralnej gazowanej
• 2 jajka
• sól do smaku

Farsz:

• 20 dkg szynki lub chudego boczku
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 ugotowane na twardo jajka
• 1 łyżka masła

Sposób przyrządzenia:
Jajka, sól i mleko zmiksować, dodać mąkę, mieszać aż ciasto będzie jedwabiście „gładkie”, dodać wodę i ponownie zmiksować. Patelnie rozgrzać, delikatnie natrzeć kawałkiem słoniny, wlać ciasto i kolistym ruchem rozprowadzić go po patelni. Smażyć tak długo aż brzegi naleśnika będą odstawały od patelni, a wtedy używając łopatki lub podrzucaj odwrócić go i dopiec.
Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kosteczkę, na patelni rozgrzać masło, zeszklić na nim cebulę i czosnek, dodać pokrojoną w słomkę szynkę, chwilę razem podsmażyć, schłodzić. Jajka obrać, pokroić drobno, wymieszać dokładnie z zawartością patelni. Ewentualnie dodać posiekanej zieleniny, dosmaczać solą i pieprzem.
Tak przygotowany farsz nakładać na każdy naleśnik, zostawiając wolne brzegi. Założyć przeciwległe brzegi na nadzienie i zwinąć w rulon. Ułożyć na blaszce do zapiekania, posypać serem. Zapiekać aż ser się rozpuści. Przed podaniem położyć na każdym gorącym naleśniku odrobinę masła.