Składniki:
- 1 litr bulionu drobiowego
- 35 dkg pieczarek
- 1 łyżka masła
- ½ szklanki śmietany 18%
- 1 łyżka mąki
- 1 żółtko
- sól, pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Pieczarki umyć, pokroić w drobniutką kosteczkę poddusić z małą ilością wody i masła, zalać wywarem drobiowym i gotować około 5 minut, zmiksować. Mąkę rozmieszać ze śmietaną, dodać trochę wywaru, wlać do zupy i doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować. Żółtko rozmieszać i połączyć z zupą. Podawać w filiżankach z grzankami.