Zupa jarzynowa zimowa

Składniki:

• 6 marchewek
• 5 łodyg selera naciowego
• 1 podzielny na różyczki brokuł
• 1 pokrojona w kostkę cukinia
• 1,5 litra bulionu
• 1,5 szklanki soczewicy konserwowej
• 1 łyżeczka chili lub curry
• zielona pietruszka lub nać kolendry

Sposób przyrządzenia:
Soczewice zalać wodą i odstawić na noc. W dużym rondlu zalać bulionem rozdrobnione warzywa, odcedzoną soczewicę, dodać liść laurowy i chili. Gotować powoli aż składniki zmiękną. Zabielić śmietaną i obficie posypać zieleniną. Podawać z chlebem wiejskim posmarowanym masłem.  Do zupy można też przed podaniem dodać utartego ostrego sera.