Składniki:
- 6 dużych ziemniaków sałatkowych
- 60 dkg pieczarek
- 30 dkg chudej mozarelli
- 3 łyżki oliwy
- sól, pieprz do smaku
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób wykonania:
Ziemniaki dokładnie umyć, ugotować w koszulkach. Pieczarki oczyścić i pokroić w ćwiartki, poddusić na oliwie około 5 minut, doprawić solą i pieprzem do smaku. Ziemniaki przekroić wzdłuż na połówki i troszkę wydrążyć łyżką zagłębienie, umieścić pieczarki i kostki mozorelli. Ziemniaki ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika o temperaturze 190 stopni C. Zapiekać do uzyskania złocistego koloru.