Składniki:
- 1 bakłażan
- oliwa
- ½ szklanki jąder orzechów włoskich
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- majonez
- sól
Sposób przyrządzenia:
Bakłażana oczyścić, pokroić w plastry, posolić, odłożyć na sito aby wytwarzający się sok obciekł. Na patelni rozgrzać oliwę, obsmażyć na niej krótko plastry bakłażana, schłodzić. Orzechy zmielić w maszynce do mięsa. Zmielone orzechy ( część odłożyć do dekoracji) wymieszać z obranym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz majonezem. Masą tom smarować plastry bakłażana, przykryć drugim plastrem, posmarować cienko majonezem i oprószyć mielonymi orzechami wymieszanymi z posiekaną natką pietruszki.