Składniki:
- 50 dag wątróbek drobiowych
- 20 dkg plastrów boczku wędzonego
- 20 dkg małych cebulek
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Wątróbkę zalać mlekiem z wodą, odstawić na 30 minut, odcedzić, wypłukać, obsączyć na sicie. Tak przygotowane wątróbki oczyścić z tłuszczu i żółciowego, podzielić na płaty. Boczek pokrajać na kawałki tej samej wielkości co wątróbka. Przygotować 4 drewniane, namoczone w wodzie szpadki do grillowania. Wątróbkę nabijać na patyczki na przemian z plastrami boczku i cebuli, smażyć na dobrze nagrzanym grillu kilkakrotnie obracając. Przed podaniem przyprawić.