Wachlarze z cukinii

Składniki:

• 8 małych cukinii
  
• 1 ½ szkl. mleka
  
• 3 jajka
  
• 20 dag mąki
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 2 dymki
  
• 1 słoiczek gotowego sosu do potraw chińskich
  
• 2 pomidory
  
• 1 pęczek kolendry
  
• 6 łyżek oleju
  
• 2 łyżeczki ziarna sezamowego
  
• 1 limetka
  
• sól

Sposób wykonania:

1. Do mleka wbić jajka, dodać mąkę oraz ½ łyżeczki soli, całość dokładnie zmiksować i odstawić aby ciasto spęczniało.
   W między czasie cukinie pokroić wzdłuż na cienkie plastry nie docinając do końca po czym rozsunąć lekko plastry aby powstał wachlarz, który oprószyć solą i odstawić na 15 min.
   Następnie do sosu do chińszczyzny wlać 70 ml wody oraz dodać posiekany czosnek oraz obrane i pokrojone pomidory, doprawić do smaku solą i doprowadzić do zagotowania, wówczas wrzucić dymkę pokrojoną w plasterki oraz posiekaną kolendrę.
   Cukinie zanurzyć we wcześniej przygotowanym cieście  i smażyć na rozgrzanym oleju, posypane sezamem ok. 5 min.
   Przed podaniem polać sosem i udekorować plasterkami limetki

   Przepis nadesłany na konkurs "Muza Ramsaye" przez Kamila M