Składniki:

• 250 g mrożonego szpinaku
• 500 g ziemniaków
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżki mąki
• 1 jajko
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• 4 plasterki sera koziego dojrzewającego

Przygotowanie:
Rozmrozić szpinak, grubo posiekać. Gotować ziemniaki około 20 minut. Odcedzić, ostudzić w zimnej wodzie, obrać i przecisnąć przez prasę. Nastawić piekarnik na 220 stopni. Śmietanę, mąkę i jajko rozgnieść razem z ziemniakami. Dodać do smaku sól, pieprz i utartą gałkę muszkatołową. Posmarować masłem blachę do pieczenia. Ciasto ziemniaczane uformować na placki o średnicy około 15 cm, po środku zrobić wgniecenie, rozmieścić na blasze. Obrać ząbek czosnku, posiekać drobno. Na maśle zeszklić. Dodać szpinak, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Nałożyć do dołków placuszków. Na każdym placku położyć jeden plasterek sera. Piec w piekarniku około 20 minut.
Podając udekorować według uznania rzodkiewkami oraz karbowaną sałatą.