Składniki:
- 2 pęczki szczawiu
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 1 l bulionu warzywnego
- ½ szkl śmietany
- 3 ogórki
- 1 ząbek czosnku
- żółtko
- sól
Sposób wykonania:
Szczaw dokładnie umyć pod bieżąca wodą po czym go posiekać i wrzucić do garnka.
Zalać go litrem osolonej wody i obgotować na małym ogniu.
Wówczas całość zmiksować i przelać do gotującego się bulionu.
Dokładnie wymieszać i zaprawić żółtkiem.
Zestawić z ognia do ostygnięcia po czym dodać czosnek roztarty z solą oraz obrane ogórki pokrojone w kostkę.
Na koniec zaprawić całość śmietaną.