Składniki:
- 2 szalotki
- ¼ szkl białego wytrawnego wina
- sok z 1 cytryny
- 250 g niesolonego masła
- sól
- biały pieprz
Sposób wykonania;
Na patelnie wlać wino, ½ soku z cytryny i wrzucić posiekane szalotki.
Gotować na małym ogniu, aż cały płyn wyparuje.
Wówczas jeszcze bardziej zmniejszyć ogień i dodawać kawałki masła, cały czas mieszając (nie doprowadzając do wrzenia!).
Doprawić do smaku solą, białym pieprzem i resztą soku z cytryny.
Odstawić w ciepłe miejsce.