Składniki:
– 1 kg. pomidorów po obraniu i bez pestek,
– 2 dkg soli,
– 8 dkg cukru,
– 7 dkg zmielonej cebuli,
– 5 dkg octu 10%
– 0,2 dkg przypraw łącznie: czosnku, goździków, cynamonu, ziela ang. pieprzu i gorczycy.
Wykonanie:
Zrobić wyciąg octowy z przypraw, jak w keczupie (p. niżęj), połączyć z miazgą pomidorową, solą i cukrem i gotując zagęścić, do zawiesistej konsystencji. Wlać do naczyń i pasteryzować jw.
2 comments for “Sos chilijski”