Składniki:
- 4 filety soli
- 1 łyżka mąki
- 200 ml białego wina
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 4 łyżki sklarowanego masła
- 100 ml słodkiej śmietany
- sól
- pieprz
- cukier
Sposób wykonania:
Solę oprószyć solą oraz pieprzem i wstawić do lodówki na 15 minut.
Po tym czasie obtoczyć filety w mące i smażyć na rozgrzanym maśle około 3 minut z każdej strony.
Po tym czasie rybę wyjąca na patelnię wlać wino i trzymać na małym ogniu aż płyn odpruje do połowy, wówczas wlać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz cukrem i sosem polać rybę.