Składniki:
- 75 dkg wołowiny
- 1 porcja włoszczyzny
- kawałek kapusty włoskiej
- 1 cebula
- 1 dkg suszonych grzybów
- białko z jednego jajka
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 4-5 ziaren pieprzu czarnego
- sól
- natka posiekanej zielonej pietruszki
- 2 litry wody
Sposób przyrządzenia:
Mięso gotować na wolnym ogniu, dodać włoszczyznę i grzybki, gdy mięso będzie miękkie osolić. Gotować rosół około 1 godziny, poczekać, aż się ustoi i przecedzić, gdy nie będzie klarowny dodać roztrzepane białko, zamieszać, zagotować, gdy utworzą się białe kłaczki ściętego białka przecedzić. Podawać z makaronem lub kaszą manną ugotowaną na twardo.