Śledzie w sosie śliwkowym

Składniki:

• ½ kg śledzi

Sos:
• 25 dag śliwek węgierek
• ½ szkl. oleju
• 5-10 sztuk słodkich migdałów
• sok z cytryny
• pieprz
• cukier
• koperek
• natka pietruszki

Sposób wykonania:

1. Śledzie zalać wodą i odstawić na 2-3 min po czym odsączyć, odfiletować i zwinąć w ruloniki.
   Następnie śliwki przekroić na pół, usuwając pestki, wówczas podląc je 3-4 łyżkami wody i rozgotować aby powstała gęsta papka, którą przetrzeć przez sito.
   Doprawić do smaku sokiem z cytryny oraz cukrem.
   Na koniec dodać olej oraz obrane i posiekane migdały.
   Powstałym sosem polać śledzie i posypać posiekaną zieleniną.

   Przepis został nadesłany na "Konkurs z Kolażem" przez Paulla