Śledzie w brzoskwiniowym sosie

Składniki:

• 1 kg filetów śledziowych
  
• 1 szkl. mleka
  
• sok z cytryny

  Sos:

• 2/3 kg brzoskwiń
  
• 1 ½ szkl. słodkiej gęstej śmietany
  
• skórka z ¼ cytryny
  
• łyżką cukru
  
• ½ łyżeczki mielonego białego pieprzu
  
• sok z  cytryny

Sposób wykonania:

1. Śledzie zalać mlekiem i odstawić na 1-2 godz.
   W między czasie brzoskwinie obrać ze skórki  i pestek po czym je zmiksować.
   Następnie skórkę z cytryny utrzeć razem z cukrem i pieprzem po czym dodać łyżeczkę soku z cytryny, wymieszać i połączyć z brzoskwiniami.
   Całość ponownie zmiksować i dodać śmietanę, wymieszać.
   Wstawić do lodówki pod przykryciem na 2 godz.
   Namoczone śledzie odcedzić, pokroić na kawałki, które skropić sokiem z cytryny  i polać brzoskwiniowym sosem.
   Wstawić jeszcze raz na 2 godz. do lodówki.

   Przepis został nadesłany na konkurs "Dania wszelakie" przez Podkomorze