Składniki:
- 500 ml mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- 90 g masła
- 100 g mąki
- 125 g posiekanej szynki
- 125 g startego sera fontina
- 4 jajka
- 150 g startej suchej bułki
- 500 ml oleju
- sól
Sposób wykonania:
- Mleko zagotować z dodatkiem gałki muszkatołowej oraz soli.
W między czasie roztopić masło i przesmażyć na nim mąkę, wówczas zdjąć z ognia i rozprowadzić ją mlekiem i ponownie gotować do zgęstnienia.
Następnie zdjąć z ognia i dodać posiekaną szynkę, starty ser oraz dwa żółtka.
Całość dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Z ostygniętej masy formować małe kulki, które moczyć w roztrzepanych jajkach i obtaczać w bułce tartej, usmażyć na rozgrzanym oleju.