Składniki:
- 1 kg schabu bez kości
- 2 ząbki czosnku
- 2 gałązki rozmarynu
- 500 ml białego wytrawnego wina
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki mąki
- 750 ml mleka
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Mięso przełożyć do miski, dodać do niego posiekany czosnek oraz rozmaryn.
Zalać całość winem i wstawić do lodówki pod przykryciem na 24 godziny.
Po tym czasie odcedzić mięso, natrzeć go solą, pieprzem i oprószyć mąką.
Następnie mięso przesmażyć na rozgrzanym mleku, wówczas wlać mleko i trzymać na małym ogniu pod przykryciem około 2 godzin.
Po tym czasie mięso wyjąc a sos gotować aż nabierze kremowej konsystencji.
Mięso przed podaniem pokroić w plastry i polać sosem.