Składniki:
- 80 dag sandacza
- 2 pory
- 1 szkl bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- ½ cytryny
- garść orzeszków pistacjowych
- sól
- pieprz
- listki bazylii
Sposób wykonania:
Sandacza pokroić w dzwonka, które oprószyć solą oraz pieprzem i skropić sokiem z cytryny.
Następnie pokroić pory i przesmażyć je na rozgrzanym maśle.
Wówczas wlać bulion i trzymać na małym ogniu, aż sos wyparuje.
Doprawić do smaku pieprzem oraz sokiem z cytryny i dodać jeszcze orzeszki pistacjowe.
Sandacza smażyć na rozgrzanej oliwie.
Po obróceniu na druga stronę przykryć rybę porami i dusić jeszcze razem przez chwilę.
Przed podaniem udekorować bazylią.