Sałatka z wołowiny z gorącym dressingiem bekonowym

Składniki:

(danie dla 4 osób)

• Polędwica wołowa – 0,5 kg
• Sól – 1/2 łyżka stołowa
• Świeżo zmielony czarny pieprz – 1 łyżka stołowa
• Oregano – świeże (1 łyżka stołowa) lub suszone (1/2 łyżki stołowej)
• Bazylia – świeża (1 łyżka stołowa) lub suszona (1/2 łyżki stołowej)
• Pietruszka – świeża (1 łyżka stołowa) lub suszona (1/2 łyżki stołowej)
• Rzymska sałata – 8 szklanek
• Czerwona papryka – 1 szt.
• Cebula – 1 szt. (pokrojona w talarki)
• Dressing:
• Bekon – 4 paski (usmażony na chrupko; zachowaj tłuszcz)
• Mąka – 1 łyżka stołowa
• Woda – ½ szklanki
• Ocet – ½ szklanki
• Cukier – 2 łyżki stołowe
• Sól, pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia:
Dressing: dodaj mąkę do tłuszczu ze smażenia bekonu, podgrzewając mieszaj mąkę, tak, by nie było grud. Dodaj wodę, ocet i cukier, wymieszaj. Gotuj aż do zagęszczenia. Dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie dodaj pokruszony boczek.
Dopraw stek (sól, pieprz i zioła). Grilluj mięso, paprykę i cebulę około 12 – 15 minut, obróć mięso i piecz kolejne 12-15 minut.
Pokrój steki i paprykę na ukośne paski, ułóż razem z cebulą na talerzu i polej podgrzanym dressingiem.

Tom Perini