Sałatka z soi, jabłka i ogórka

Składniki:

• 1 1/2 szklanki soi
  
• sól
  
• 2 jaja (ugotowane na twardo)
  
• 2 cebule
  
• 1 jabłko
  
• 1 ogórek kwaszony
  
• kilka grzybków marynowanych
  
• posiekana zielenina (natka pietruszki, szczy¬piorek)
  
• cukier
  
• pieprz
  
• 1/2 szklanki majonezu
  
• 1 łyżeczka musztardy

Sposób wykonania:

1. Soję moczyć przez 3 godziny po czym ugotować w osolonej wodzie.
   Następnie jajka pokroić na cząstki, cebulę posiekać, jabłko pokroić w kostkę, ogórka na plasterki a grzybki można przekroić na połówki.
   Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.
   Całość polać majonezem wymieszanym z musztardą i doprawić do smaku cukrem oraz pieprzem.