Sałatka z kiwi, rukwi oraz kukurydzy

Składniki:

• 2 pęczki rukwi
  
• 200 g ziaren gotowanej kukurydzy
  
• 3-4 kiwi
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 1 papryka brazylijska
  
• sól
  
• pieprz
  
• 3-4 łyżki octu ziołowego
  
• 6 łyżek oliwy z oliwek

Sposób wykonania:

1. Liście rukwi oczyścić po czym dodać do nich kukurydzę oraz obrane kwiki pokrojone w plasterki.
   Następnie dodać posiekany czosnek i paprykę.
   Całość wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
   Przed podaniem skropić octem oraz oliwą.

   Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Weronika