Sałatka z kapusty pekińskiej, fenkułu i kiełków

Składniki:

• 1 bulwa fenkułu
  
• kapusta pekińska
  
• sok z cytryny
  
• 10 dag kiełków fasoli mung
  
• 5 dag pestek dyni
  
• 1-2 łyżeczki jogurtu naturalnego
  
• 2-3 łyżki majonezu dietetycznego
  
• szczypta cukru
  
• 1 łyżka posiekanych listków kopru
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Oczyszczony fenkuł przekroić na pół po czym każdą połówkę pokroić w plasterki, które skropić sokiem z cytryny.
   Następnie poszatkować kapustę i razem z kiełkami dodać ją do fenkułu.
   Jogurt wymieszać z majonezem, solą, cukrem oraz pieprzem po czym polać sałatkę sosem.
   Całość lekko przemieszać i posypać pestkami dyni uprażonymi na suchej patelni oraz listkami kopru.

   Przepis został nadesłany na "Konkurs z Kolażem" przez Viktorię