Sałatka z grillowanych warzyw

Składniki:

• 250 g zielonych szparagów
  
• 3 cukinie
  
• 3 papryki
  
• 1 bakłażan
  
• 3 łyżki oliwy
  
• 3 ząbki czosnku
  
• sól
  
• pieprz
  
• 100 g pomidorów
  
• 5 łyżek oliwy
  
• 2 łyżki octu balsamicznego
  
• garść poszarpanych liści bazylii

Sposób wykonania:

1. Ze szparagów odciąć zdrewniałe końce po czym włożyć je na 2 minuty do osolonego wrzątku, wówczas je odcedzić i przelać zimną wodą.
   Następnie bakłażana pokroić na plastry, cukinie na skośne plasterki a papryki na ćwiartki.
   Dodać do nich 2 ząbki czosnku, oliwę oraz sól i pieprz do smaku.
   Całość dokładnie wymieszać i grillować do miękkości warzyw.
   Ułożyć je w salaterce, dekorując pomidorkami koktajlowymi.
   Następnie oliwę wymieszać w pozostałym czosnkiem oraz octem balsamicznym.
   Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i polać sałatkę.
   Udekorować listkami bazylii.