Sałatka z botwiny, buraków i chrzanu

Składniki:

• 3 buraki z botwiną
  
• 1 korzeń chrzanu
  
• 2 cebule
  
• 2-3 łyżki oleju
  
• łyżka cukru
  
• ocet
  
• sól
  
• natka pietruszki

Sposób wykonania:

1. Buraki wstawić do piekarnika i upiec a botwinę posiekać.
   W między czasie chrzan zetrzeć na tarce a cebulę w krążki.
   Miękkie buraki pokroić  plasterki i wymieszać z resztą składników.
   Doprawić do smaku solą i skropić octem oraz olejem.
   Posypać natką pietruszki iw stawić do lodówki na 2 godziny.

   Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Olę