Składniki:
- 1 porcja pesto
- 400 g ryżu
- 400g groszku
- 4 łyżki masła
- 1 cebula
- 75 g boczku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1łyżka posiekanego tymianku
- 8 łyżek startego parmezanu
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Ryż oraz groszek zalać lekko osoloną wodą i ugotować.
W między czasie rozgrzać połowę masła i obsmażyć na nim posiekaną cebulę oraz pokrojony boczek, wówczas dodać posiekaną pietruszkę i tymianek.
Następnie dodać ryż razem z groszkiem i trzymać na ogniu jeszcze przez 2-3 minuty.
Po tym czasie dodać resztę masła, parmezan oraz pesto, wymieszać.Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Anna C