Składniki:
- 800 g szparagów
- 4 łyżki masła
- 1 cebula
- 450 g ryżu
- 125 ml białego wina
- 750 ml rosołu wołowego
- 4 łyżki startego parmezanu
- sól
- biały pieprz
Sposób wykonania:
- Ze szparagów odciąć zdrewniałe końce a pozostałość pokroić na kawałki.
Następnie na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulę, wówczas wrzucić szparagi i trzymać na ogniu ok. 5 minut.
Następnie dodać ryż i nadal gotować ok. 2 minut nie przerywając mieszania.
Zalać całość winem i pozostawić na ogniu do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn, wówczas dodać parmezan.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.