Składniki:
- 2 szkl. suchej fasoli cannellini
- 5 ½ l bulionu warzywnego
- ¼ pęczka natki pietruszki
- 1 główka czosnku
- 2 liście laurowe
- ½ szkl. oliwy z oliwek
- pieprz
Sposób wykonania:
- Fasolę zalać 3 l bulionu i odstawić aby namokła po czym fasole odcedzić i zalać świeżym bulionem.
Dodać natkę pietruszki, liście laurowe oraz posiekany czosnek.
Trzymać na małym ogniu z uchylona pokrywką ok. 1,5 godz.
Gdy fasola będzie zupełni miękka odcedzić i zmiksować na gładkie puree.
Przed podaniem skropić oliwą i oprószyć pieprzem.