Składniki:
Sposób przyrządzenia:
Przyprawionego wcześniej pstrąga ułożyć w płytkim naczyniu żaroodpornym, podlać winem, obsypać cebulką i estragonem. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i piec często polewając sosem przez około 30 minut. Pstrąga podawać w naczyniu którym się piekł. Przed podaniem udekorować plastrami cytryny.