Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Tag: schabowa

Włoska rolada ze schabu

Składniki:

    • 2,5 kg grubego schabu
    • 1 żółtko jaja
    • sól, pieprz
  • Farsz:

    • 6 ugotowanych na twardo jaj
    • 4 duże plastry salami (Genueńskie) lub więcej o mniejszej średnicy
    • 4 plastry pastrami (wędlina wołowa)
    • 3 duże plastry szynki
    • 4 plastry sera żółtego
    • 1 filiżanka serra risotta lub innego wiejskiego twarogu
    • 20 dkg mrożony szpinak, blanszowany, dokładnie obsączony z soku
    • 6 posiekanych ząbków czosnku1 szklanka sera mozzarella
    • posiekany seler naciowy, natka pietruszki, bazylia – ilości wg uznania
    • 2 łyżki tartego żółtego sera
  • Sos:

    • 2 szklanki sosu pomidorowego
    • 25 dkg obranych ze skóry, pokrojonych w paski pomidorów
    • 4 ząbki drobno pokrojonego czosnku
    • 2 szklanki pokrojonych w paski pieczarek
    • 1 szklanka oliwy z oliwek
    • 1 pokrojona w piórka cebula
    • 1 pokrojona w paski papryka
    • natka pietruszki, bazylia, rozmaryn wg uznania
    • sól, pieprz