Składniki:
- 500 g polędwicy wołowej
- 100 g gęsich wątróbek
- 100 g surowego wędzonego boczku
- 100 g zielonego groszku
- 2 pomidory
- 100 g pieczarek
- 2 zielone papryki
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Boczek podsmażyć na patelni, wówczas wrzucić pokrojone grzyby, paprykę, wątróbkę oraz pomidory.
Podlać bulionem i trzymać na dużym ogniu kilka minut po czym dodać groszek i podlać resztą bulionu.
Dusić do miękkości składników i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
W między czasie z mięsa wykroić befsztyki, które oprószyć solą a potem usmażyć na rozgrzanym oleju. Po usmażeniu ponownie oprószyć solą i pieprzem.
Podawać razem z wcześniej przygotowanym ragout.