Składniki:
- 50 dag płucek wieprzowych
- 25 dag kaszy jęczmiennej
- cebula
- kilka marchewek
- seler
- 2 łyżki masła
- 2 żółtka
- 1 szkl. śmietanki
- sól
Sposób wykonania:
- Płucka ugotować w osolonej wodzie po czym je odcedzić i pokroić.
Następnie kaszę zalać wywarem i gotować około 10 minut po czym dodać pokrojone warzywa i trzymać na ogniu kolejne 10 minut.
Po tym czasie wrzucić płucka i doprowadzić do wrzenia.
Zdjąć z ognia i dodać cebulę zeszkloną na rozgrzanym maśle.
Na koniec podprawić żółtkami roztrzepanymi ze śmietaną.