Pizza z boczkiem, szynką i szpinakiem

Składniki:

Ciasto:

• 250 g maki,
• 1 torebka suchych drożdży lub łyżeczka świerzych
• 1 łyżka soli,
• 1 łyżka cukru,
• 15 g oliwy,
• 30 ml wody,
• olej do smarowania formy.

Toping:

• 100 g chudego wędzonego boczku,
• 100 g szynki,
•  200 g liści szpinaku,
• 50 g cienko pokrojonej salami,
• 100 g sera mozzarella,
• 1 jajko,
• 1 czerwona papryka,
• 1 łyżka siekanej bazylii,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• sol, pieprz.

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski. Wymieszać z drożdżami i sola. Dodać oliwę. Wymieszać dokładnie z mąką. Dodać wodę.
Zagnieść ciasto. Przykryć je ściereczką, zostawić na godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Wygnieść rękoma, rozwałkować cienko na stolnicy oproszonej mąką.

Ciastem wyłożyć okrągła formę do pizzy o średnicy 30 cm.
Odrobinę masła rozgrzać na patelni, podsmażyć na nim pokrojony w cienkie plasterki boczek. Dodać umyte i osuszone liście szpinaku, podsmażyć do miękkości. Doprawić do smaku
gałką muszkatołową, sola i pieprzem. Schłodzić.

Pomidory obrać ze skorki, pokroić w plasterki. Jajo ugotować na twardo, obrać, pokroić w plasterki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w krążki.
Na wierzchu ciasta wyłożyć równomiernie szpinak, plasterki pomidorów, salami, szynke i plasterki jajek. Posypać bazylią, solą i pieprzem.

Na wierzchu położyć plasterki mozzarelli i krążki papryki. Piec około 25 min w piekarniku ogrzanym do temp. 200 stopni.