Pychotka.pl – Przepisy Kulinarne

Pizza z bekonem, oliwkami i filetami anchois

Sos
Składniki:

  • 1 łyżeczka masła
  • 1 cebulka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • ½ kostki bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka ketchupu
  • sproszkowany czosnek
  • sól, mąka ziemniaczana
  • Sposób wykonania:
  • Podsmażyć pokrojoną cebulkę i czosnek. Dodajemy odsączony sok z pomidorów i zagotowujemy. Po paru minutach dodajemy kostkę bulionową, oregano, pietruszkę, ketchup i jeszcze 5 min. Gotujemy. Pomidory zmiksować , dodać do reszty i jeszcze 10 minut gotować. Doprawić czosnkiem w proszku i solą. Zagęścić sos mąką ziemniaczaną. Na zdjęciu sos jest zrobiony ze świeżych pomidorów.
  • Uwaga! Sos powinien być bardzo gęsty.

Ciasto:
Składniki:

  • 100g ml ciepłego mleka
  • 200 g mąki
  • ½ paczuszki drożdży ( Dr.Oetker )
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki oleju z oliwek
  • 1 łyżka przypraw: oregano, natka pietruszki, szczypiorek, sproszkowany czosnek, sproszkowana cebula

Sposób wykonania:
Mieszamy mleko (temp.ok.35°C) z cukrem i drożdżami, zostawiamy na 10 min. w cieple. Przesianą mąkę mieszamy z przygotowanym mlekiem, dodajemy sól i olej. Żeby uzyskać dobry smak wsypujemy przyprawy. Wyrabiamy elastyczne ciasto (ewentualnie dodać 1-3 łyżki mleka).
Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić ok.30 min. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Gdy wyrośnie, wyrabiamy je jeszcze przez minutę i formujemy kulę. Wałkujemy ciasto, aż otrzymamy okrągły placek o średnicy 30cm. I grubości kilku mm. Ułożyć pizzę na papierze do pieczenia i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 20-30 min.
Autorką przepisu na sos i ciasto jest Vjesja.

Filing:
Składniki:

  • 20 dkg pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 1 pokrojona w kostkę cebula
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 10 małych pieczarek
  • 4 plastry bekonu
  • 10 oliwek bez pestek przekrojonych na połowę
  • 5 filetów anchois pokrojonych w paski
  • 3 pokrojone ząbki czosnku
  • 1 szklanka tartej mieszanki serów
  • bazylia i oregano – do smaku

Sposób przyrządzenia:
Na patelni rozgrzać olej, obrumienić na nim pokrojony bekon, dodać cebulę, czosnek, pokrojone pieczarki, dusić razem mieszając aż powstały sos odparuje, a składniki zaczną się rumienić, schłodzić. Na posmarowanym sosem spodzie rozłożyć wszystkie składniki, posypać tartymi seremi. Pizzę z dodatkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C ( elektr.195°C ) przez 15-20 min.

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *