Składniki:
- 1 jajko
- 2 łyżki oliwy
- 1 pomidor
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka peperoni
- ok. 1/4 (2 dkg) papryki czerwonej
- szczypiorek
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 mała cebulka
- szczypta soli i pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
- szczypta mielonego pieprzu Cayenne (Chili)
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
Sposób wykonania:
- Na patelni podgrzać oliwę, dodać posiekaną natkę i wyciśnięty przez praskę czosnek. Lekko podsmażyć. Dodać drobno posiekane- cebulkę, paprykę czerwoną, peperoni i pomidor (bez pestek). Chwilę podsmażyć. Dodać przecier pomidorowy, dokładnie wymieszać. Wbić jajko, dodać mielone papryki- słodką i ostrą oraz mielony pieprz Cayenne, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać i zdjąć z ognia. Smarować przygotowane grzanki, posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać ciepłe. Smacznego.
Przepis został nadesłany na konkurs "Dania wszelakie" przez Leszka K.