Składniki:
- 1 kg pangi
- 2 cebule
- 2 puszki pomidorów
- 6 jajek
- sól, pieprz, olej
- zioła, tymianek i estragon
Sposób przyrządzenia:
Pangę dokładnie płuczemy i osaczamy na papierowym ręczniku, kroimy w paski. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy uprzedni posiekaną na drobno cebulę i pomidory z puszki. Wszystko dokładnie miksujemy, dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy. Z białek ubijamy pianę i też dodajemy do masy, delikatnie mieszając, dodajemy rybę, ponownie mieszamy. Masę wykładamy do żaroodpornego naczynia. Pieczemy aż masa się zetnie. Wykładamy na półmisek kroimy w plastry.