Mule w białym winie

Składniki:

• 1 kg świeżych małży
  
• 2 szalotki
  
• 2 łyżki masła
  
• ¾ szkl. białego wina
  
• związane gałązki natki pietruszki, tymianku i listek laurowy
  
• ¾ szkl. śmietany
  
• 3 łyżki natki pietruszki
  
• 2 ząbki czosnku

Sposób wykonania:

1. Mule oczyścić po czym zalać zimną wodą i odstawić na 1 godz.
   W między czasie posiekać cebule oraz czosnek i zeszklić je na rozgrzanym maśle, wówczas wlać wino, dodać związane zioła, wymieszać i doprowadzić do zagotowania.
   Następnie wrzucić mule i trzymać na ogniu kilka minut co jakiś czas potrząsając garnkiem.
   Małże wyjąć, te które się nie otworzyły wyrzucić i wyjąć zioła a wywar odparować do połowy objętości.
   Pod koniec gotowania dodać śmietanę, doprowadzić do zagotowania i doprawić do smaku.
   Polać sosem małże i posypać posiekaną natką pietruszki.

   Przepis został nadesłany na "Konkurs z Kolażem" przez Anna Cichoń