Składniki:
- 425 g makaronu udon
- 30 g soli
- 1, 5 bulionu ichiban
- 15 g cukru
- 1 łyżka japońskiego sosu sojowego
- 2 szalotki
Sposób wykonania:
Makaron zalać 2 litrami wody po czym energicznie mieszając gotować go około 20 minut.
Po tym czasie dodać sól i odstawić pod przykryciem na 5 minut.
Następnie zahartować go pod zimną wodą.
Bulion doprowadzić do wrzenia z dodatkiem sosu sojowego, cukru oraz soli, wówczas dodać makaron.
Trzymać na ogniu ostanie 3 minuty.