Składniki:
- 1kg z łososia ze skórą
- mąka
- olej
- sól, pieprz
Sos:
- 1 szklanka piure pomidorowego lub pomidorów pokrojonych w kosteczkę
- 1 posiekana papryczka chili
- 3 cebule cebuli
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 6 łyżek octu winnego
- 5 łyżek cukru)
- listek laurowy
- ziele angielskie
Sposób przyrządzenia:
Cebule obrać pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać czosnek i przyprawy. Po kilku minutach dodać pomidory, ocet i w przypadku gdy sos będzie zbyt gesty dodać wody. Zagotować. Z sosu usunąć ziele angielskie i liść laurowy, pozostałość zmiksować lub nie zależnie od upodobań, pozostawić w ciepłym miejscu. Filety rybne przyprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Mąkę wysypać na talerz, każdy kawałek ryby dokładnie obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej, usmażyć rybę na „złoto” Podawać z przygotowanym sosem i białym pieczywem upieczonym w domu. Udekorować zieleniną.