Lasagne ze szpinakiem i pestkami dyni

 

Składniki:

• 2 opakowania mrożonego szpinaku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki masła
• 3 pomidory
• 1 kostka bulionowa
• 250 g śmietany
• 250 g śmietanki kremówki
• 80 g startego parmezanu
• 300 g pestek dyni obranych ze skórki
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Sposób wykonania:

1. Czosnek oraz cebulę posiekać po czym poddusić na rozgrzanym maśle, wówczas dodać rozmrożony szpinak i trzymać na ogniu ok. 5 min po czym doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
   Następnie  250 ml wody zagotować po czym rozpuścić w niej kostkę rosołową i odstawić do ostygnięcia, wówczas dodać śmietany i całość dokładnie wymieszać.
   Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim na przemian sos śmietanowy, lasagne, szpinak, obrane pomidory pokrojone w kostkę oraz ponownie sos śmietanowy.
   Posypać wierzch jeszcze pestkami dyni, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekać ok. 30 min. pod przykryciem.
   Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec jeszcze ok. 20 min.

    

   Przepis został nadesłany na konkurs „Dania wszelakie” przez Podkomorze