Składniki:
- filet z kurczaka
- 20 dag masła
- 5 łyżek białego wytrawnego wina
- 2 żółtka
- 15 dag wędzonego boczku
- pęczek dymki
- sól
- kolorowy pieprz
- tłuszcz
Sposób wykonania:
- Fileta pokroić w kostkę, która oprószyć solą oraz pieprzem i obsmażyć na rozgrzanym maśle.
W między czasie posiekaną dymkę i pokrojony w kostkę boczek również przesmażyć.
Następnie miseczkę wstawić do garnka z gotującą się wodą po czym wlać wino i dodać żółtka.
Całość dokładnie roztrzepać aby powstała piana wówczas dodać cebule z boczkiem oraz masło.
Energicznie mieszając do połączenia się wszystkich składników.
Na koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Powstałym sosem polać usmażonego kurczaka.