Skład:
500 gr. masła
200 gr. migdałów
ok. 1/2 kg cukru pudru
2 jajka /żółtka/
ok.1 kg maki
sok z 1 cytryny
1/2 kieliszka koniaku albo uzo
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
Sposób wykonania:
Ubijamy masło z dwoma łyżkami cukru pudru, aż zrobi się białe i puszyste.
Dodajemy 2 żółtka ciągle ubijając, następnie sodę rozpuszczona w cytrynie, mąkę, koniak.
Na koniec dodajemy migdały /obrane ze skórki, drobno posiekane i lekko przyprażone w piekarniku, albo z niewielka ilością masła na patelni/.
Jeżeli potrzeba dodajemy mąki /masa powinna mieć miękkość plasteliny/.
Wyrabiamy ciasteczka o dowolnym kształcie i wielkości jajka.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika /ok.170 stopni/ i pieczemy aż nabiorą złotego koloru.
Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy je na 10 minut, a potem posypujemy cukrem pudrem, aż zrobią się zupełnie białe. Ciasteczka te można przechowywać bardzo długo.